最近隨著《阿嫲的情書》爆火，瞧妹收到了很多詢問潮汕地區私信，我們也給大家出了一篇潮汕三城的攻略。但最近我們還挖到了一座閩粵交界處，全網幾乎0宣傳的隱秘小城，這裏的基因裏既有潮汕基因、又有閩南和客家文化。這裏也看潮劇，有“營老爺”的習俗，會說潮汕話，無米餜、紅桃粿、蠔烙這些潮汕小吃滿街都是，而且還盛產青梅，每年夏季，就到了吃青梅的季節。它沒有汕頭和廈門的人潮，但又保留了“家門口看海”的夏日浪漫，滿街的古早味和保存完整的騎樓群，更是自帶複古感濾鏡。這裏就是“書畫”和“青梅”之鄉，地處福建最南端的漳州詔安。
它東臨台灣海峽，西接廣東饒平。西漢時，它其實是屬於揭陽管，隋朝就劃給了漳州，所以文化和美食，都融合了閩、粵兩地的特色。
詔安實在太寶藏了，這裏北有烏山雲海，南有梅嶺漁港，中間還藏著千年古城和客家土樓，山水、人文和滿街的古早味，在這裏都能尋到，關鍵是它還始終保持著不爭不搶的“低調”。
山海相擁的夏季避暑秘境。
詔安地處閩粵交界，北部群山疊嶂，夏季最高氣溫比沿海要低5-8℃，點燈山裏淙淙澗水依山勢而下，幀幀如畫。雪裏水寨瀑布也如銀河落九天，烏山、九侯山也是適合小白夏季徒步的“清涼秘境”。
探尋閩粵邊界最“鮮活”的古建。
在詔安藏著完全不輸汕頭和潮州的古建，官陂土樓群現存60多座，在田樓還是國內仍住居民的最大直徑土生樓，還有南詔古城的騎樓、明代石牌坊和可以看漁港的懸鍾古城，都很值得一逛。
在詔安，實現青梅和牛肉自由。
與潮汕一樣，詔安人的餐桌上也講究一個“鮮味”，這邊的牛肉跟潮汕牛肉不相上下，還有只有詔安人才能精准拿捏的貓仔粥、賊婆面、糖水也好吃到迷糊，海鮮大排檔更是滿街都是，隨便走進一家都不會踩雷，價格還低，夏天還有吃到最新鮮的青梅。
詔安景點
閩南的避暑秘境
來詔安登山徒步、看瀑布
詔安的夏日就是“天然的空調房”，從九侯山、烏山，到雪裏水寨瀑布，既有峽穀飛瀑，又有峻峭山峰，太適合夏季來這邊登山納涼了。
九侯山
詔安是一座極其隱秘的避暑小城，夏季來這邊，就是步入大自然消暑、吸氧的最佳時機。這邊最出名的有“閩南第一峰”的九侯山。
九座山峰並列而立，步入山門，兩座石壁如削摩空聳立，另一巨石仿佛從天而墜，陷於兩石壁之間，自成山門，把大自然的鬼斧神工體現得淋漓盡致。
這裏的“松澗”和“試劍石”也是很值得打卡的，相傳唐代開漳聖王陳元光巡視九侯山時試劍所留下的遺跡，至今劍痕猶在。一旁的泉水也清洌甘甜，走累了就可以接來喝喝。
山間還藏著一座九侯禪寺，這座古寺始建於唐代，依山而建，是典型的重簷懸山頂建築風格，曆經歲月蹉跎，仍能看見氣勢恢宏的門樓、正殿，走到“望海台”，還能將詔安的海景盡收眼底。
烏山
烏山是最適合徒步小白夏季避暑的秘境，這裏不僅森林覆蓋率高達90%以上，登上山峰，自然景觀也很美，雲海在腳下翻湧奔湧，遠處茶山連綿如碧浪，隨手一拍，就是森系大片。
烏山因山體由燕山期花崗岩和流紋岩構成，岩石呈烏黑色而得名，而且它還橫跨了詔安、雲霄、平和三縣。
整個景區裏面，不僅有奇石、深洞、巨壑，還有雨林，是真的有泰山一般的雄偉和華山的俊俏。這裏的岩石也經億萬年風化，形成了遍地林立的黑色兀石，如外星地表般的奇觀。
當然，溯溪玩水，也是夏日玩烏山的“限定體驗”。清澈見底的溪水，赤腳踩在鵝卵石上，看飛瀑從峽穀傾瀉而下，水霧撲面而來，清涼又暢快。
點燈山
點燈山在詔安本地人心裏，是一座有“神仙”、也有“英雄”的山，它由南至北由頭尖(獅子頭)、二尖(獅木尖)和三尖(玉女峰)三座山峰組成。
這座山相傳宋末抗元義軍首領戰死後，百姓輪流上山守靈，夜晚點起盞盞燈火為其照明，“點燈山”由此得名。
沿小道拾級而上，可以看到天獅人面峰(形似人面雄獅)、觀音送子峰、姑娘洞、英姿亭、八戒峰、神龜石等景點，山山有物、石石有景，每一處景觀都是經自然雕飾而成。
還有一座建於北宋末年，藏在深山茂林中明燈寺，曆經千年、仿佛與世隔絕。夕陽時，日落也是絕美，陽光灑在古寺上，與山林雲霧相互映襯，超有意境感。
點燈山腳下還有個青梅園，夏季漫山遍野的青梅已成熟，可以體驗采摘樂趣。
雪裏水寨瀑布
雪裏水寨瀑布有著閩南極為罕見的“雙瀑奇觀”，它由上寨和下寨兩部分組成，夏季到訪也正是水量最充沛的季節。
兩個瀑布間隔不到200米，卻展現出完全不同氣質：上寨氣勢磅礴如銀河落九天，下寨柔美靈動。
上寨瀑布的水流從高處傾瀉而下，如銀河落九天，氣勢磅礴。站在瀑底，巨大的水流撞擊岩石發出震耳欲聾的轟鳴聲，水花四濺如飛花碎玉，水霧撲面而來，暑氣瞬間消散。
繼續往山上走不遠，就能看到下寨瀑，這個瀑布的落差近30米，潭底也很清澈，斜披在松山密林之中，更顯柔美。
南詔古鎮
第一次去詔安的時候，最震撼我們的就是這裏的古鎮，它有著閩南地區保存最完整的騎樓街區：中山路這裏沒有周莊的喧囂，也沒有烏鎮的商業化，只有青石板路、斑駁的騎樓和嫋嫋的炊煙。
最值得逛的就是，始建於明代的8座明代石牌坊群：奪錦坊、卿典坊、父子進士坊、關帝坊等，這些牌坊花崗石仿木結構，采用了單簷歇山頂式，可以看到精美的雕刻和書法，書卷氣很濃，仿佛也把600年時光凝固了。
除了牌坊群，古街上還散落著城隍廟、關帝廟、靈侯廟、上帝宮等很多明清祠廟，就像步入了一座“活著的古建博物館”，完全能把“福建南大門”600年的文脈都看一遍。
而且像詔安剪瓷雕、南音等非遺也在古街上能看到，夜幕降臨時，南音藝人抱著琵琶唱起《陳三五娘》，抑揚頓挫的曲調便在燕尾脊間流轉。
這邊還有很多詔安的古早味可以尋覓，從清晨的賊婆面到深夜的甜湯，從貓仔粥到詔安牛肉、油煎粿...全部都有。
懸鍾古城
詔安的海，不僅是夕陽落幕時的安靜，更與600年的海防有著密不可分的關系。
懸鍾古城地處梅嶺半島的最南端，明洪武二十年，江夏侯周德興奉旨督建此城，與龍海鎮海衛、漳浦六鼇、東山銅山並稱“明代福建四大海防古城”。
百年時光走過，海風吹拂、城牆斑駁、古榕盤根，站在城外的望洋台上，登望遠眺，海浪拍擊礁石，漁帆點點如星，與海港漁火交相輝映，溫柔得讓人心安。
穿過城門，青石板路通向村中，至今仍可以看到晾曬的漁網、巷口的古井，處處是未被驚擾的漁村生活。
官陂土樓
不用到南靖，在詔安就能看到被時光遺忘的“土樓王國”。官陂土樓雖然沒有永定、南靖土樓的名氣與人潮，卻保留了土樓最原始的模樣。
它有著300多年的曆史，多為明清時期所建。與南靖的“通廊式”土樓不同，官陂土樓屬於“單元式土樓”，也就是各單元獨立門戶，擁有更強的私密性，每戶都擁有從廚房、客廳到臥室的獨立空間。
其中，必定要逛的就是“在田樓”，至今仍有60多戶在裏面居住，從高處俯瞰，主樓像是個八角形。外環圓形代表“天”，樓心方形代表“地”，盡顯中式建築美學。
在田樓周邊還錯落分布著水美樓、石馬樓、玉田樓、玉峰樓、光裕樓等12座土樓，就像一朵巨大的花瓣，航拍極為震撼。
詔安美食
舌尖上的“閩粵味”
滿街的古早味和海鮮
詔安與潮汕接壤，所以美食裏總能找到潮汕的影子，但詔安人又有自己的“小創新”，無論是賊婆面，還是貓仔粥，都有著無法複刻的鮮味，還有這邊的牛肉、鹵肉飯和海鮮也都好吃極了。
賊婆面
詔安賊婆面，其實就是清湯面，聽起來平平無奇，其實藏著半個世紀的“江湖氣”。
創始人意境80多歲了，如今是兒女接手了店面。但阿嫲當年也是靠著做清湯面，撐起了一個家庭。也呈現出一個平凡女性風風火火的「傳奇人生」 。
這碗清湯面吃的是閩粵交界處極致的“鮮”，沒有華麗的擺盤，沒有昂貴的食材，卻用一碗清澈見底的高湯、一勺自制的蒜蓉蘸醬，在詔安人的味蕾上刻下深刻記憶。
賊婆面的靈魂就是湯頭，豬筒骨慢燉一夜，加入豬後腿肉蓉攪勻，待肉泥吸附雜質後濾去，得到“清而不淡、鮮而不膩”的高湯。面也很講究，要用新收的小麥磨成精面粉，和面時不加一滴水，但會加上本地鴨蛋，入口彈滑勁道。
“澆頭”可以自己選擇，鮮蝦、魷魚、蝦丸、扁食、鴨胗……豐儉由人，我們第一次去吃就被這沒有任何科技與狠活的鮮濃吸引了，一連吃了兩天。
賊婆面(九灣店)，就是本地最知名老店了，他家自制蒜蓉蘸醬也很香，可以用來蘸蝦、魷魚等，辛辣的蒜香與海鮮的鮮甜相互交織，直接香迷糊了。(吃賊婆面，記得一定先喝湯)
貓仔粥
在詔安的美食江湖中，貓仔粥是當之無愧的“頭牌”，一碗粥裏裝滿了山海的鮮甜，還有一代代店主淩晨的堅守。(很多本地人的宵夜，就是這碗貓仔粥)
貓仔粥和別的粥不同，它不是“熬”出來的，而是“搶”出來的。從下料到出鍋，不過四五分鍾，但其中卻藏著極深的門道。
和賊婆面一樣，湯底依然是靈魂，豬骨湯慢燉6小時打底，而且還講究“粥底粒粒分明”，會用提前蒸熟的糯米，搭配每日現撈的海蝦、魷魚、花蛤、牡蠣，還有瘦肉、雞絲、香菇等10多種食材，猛火快煮幾分鍾就好了。
我們當時去的「阿金貓仔粥」這家，他家從中午開到淩晨4點，配料都是自己選的，鮑魚、蝦、鰻魚全都有，出鍋前還會撒上香菜、蒜酥、胡椒粉，鮮味便被牢牢鎖住。深夜來上一碗，不僅香迷糊，還很養胃。
詔安牛肉
詔安這座與潮汕接壤的小城，將閩南和廣東對“鮮”的執著發揮得淋漓盡致，詔安人也用幾十年時間，把“吃牛肉”這件小事，變成了讓老饕們專程奔赴的理由。
它的鮮嫩程度，絲毫不輸於汕頭，從切片到擺盤，時間不能超過1分鍾，而且的師傅刀工極其精細，保證每片都是厚薄均勻，直至上桌，牛肉仍舊能牢牢黏在盤子上，直立90度也不脫落。
詔安的牛肉鍋底也是樸實無華，全靠大骨紮實的用量贏得人心，將牛肉放在漏勺裏“三浸三晾”，過秒即撈，整個過程不超過10秒，撈起來裹一圈沙茶醬，從舌尖蔓延到整個口腔的甜，實在是太贊了。
還有詔安這邊的鹵牛肉，更是潮汕吃不到的風味。除了用南薑除腥，還會用蝦油替代醬油來鹵制，牛腩選的也是肥瘦相間的，每塊都很厚，吃起來細膩化渣，最後再配一碗蔥頭油拌飯，直接管飽。
我們在詔安吃了兩家，一家「春平牛肉店」，他家主打的是藥膳湯底的牛雜湯鍋，還有鹵牛肉的鹹香味也剛好。另外一家「吳淑梅牛肉火鍋」，這家就很像潮汕牛肉火鍋，牛肉同樣相等嫩。
海鮮大排檔
詔安是座靠海吃海的小城，來了這邊是一定要把海鮮“炫”到底的。本地人吃海鮮，講究的也就是“鮮活”，沒什麼排場，只要夠新鮮，那就是好貨。
其中，詔安紅蟳(鋸緣青蟹)是很出名的，獨特的水質環境讓這裏的紅蟳外殼鮮紅、膏體金黃、蟹肉也很嫩，經過油燜後，咬一口膏香濃鬱。
還有被稱為福建“蠔門”的大梧蠔，肉質飽滿肥美，用它來做蠔烙簡直絕了，外皮金黃酥脆，內裏蠔肉鮮嫩爆汁，一口下去，鮮到極致。
「九彎蠔煎」就是一家很地道的宵夜店，他家的蠔煎真的是巨大一份，蘸著辣椒很不錯。
還有詔安這邊的鱸魚、小管魷魚的質量也很高，魷魚不需要爆炒，就是簡簡單單白灼蝦，蘸著醬油或者芥末吃，就能嘗出鮮甜味了。
「港安大排檔」完全就是那種沒有營銷，但在本地開了很多年的大排檔店，性價比高，海鮮的品類也多，各種蝦、蟹、貝類直接排列整齊一字排開放在冰櫃裏，選好就烹飪上桌。
「鐵爐港」的海鮮也不錯，但離市區會稍微晚點，他家海鮮都是當天現打撈的，魷魚、蝦蛄、紅鱘這些都有，去晚了，有些還沒了。
鹵肉飯
詔安的鹵肉飯也是很頂的，不僅是詔安美食江湖裏的“扛把子”，還登上過央視的《味道中國》。
這邊的鹵肉飯和我們之前在台灣吃的還不太一樣，不是淋上肉臊子，而是一盤堆得滿滿的鹵味拼盤，配上一碗淋了蔥頭醬的白米飯，再加一碟蒜蓉辣醬，簡直香到讓人尖叫。
最出名的莫過於“大水門鹵肉”。這家藏在小巷裏、門面毫不起眼的小店就是登上央視的正主，他家就是靠自家秘方鹵汁起家，不愛用醬油，全靠鹵汁提味，五花肉、牛腱子、豬蹄這些鹵得也很入味兒，堪稱下飯神器。
詔安糖水
詔安的甜湯和我們吃到過的廣式糖水，也有些區別，這邊最講究的是“滋補”。
做糖水的食材主要以蓮子、百合、花生、桂圓幹、白木耳、綠豆為主，只用純蔗糖熬制，不添加任何防腐劑，而且每碗都是慢慢熬出來的，夏天還會加一些冰，做成“四果湯”。
“永金坊甜湯”就是本地最老資曆的一家了，用料超級足，雙煮圓是必點的招牌、甜而不膩，還有他家的花生湯，花生仁經手工脫皮後慢火熬制，入口即化，蓮藕、阿達子也是物美價廉。
詔安旅遊路線
2日線路參考
📍DAY1 詔安古城—烏山—瀑布
📍DAY2懸鍾古城—土樓
詔安交通指南
✅從漳州坐高鐵，35分鍾直達詔安，也可以從漳州直接自駕過去
✅關帝廟、城隍廟、中山路步行街，這幾個是City Walk最值得去的
一座低調內斂的慢節奏閩粵小城
既有潮汕的基因，又有閩南的靈魂
從南詔老街的騎樓，到望洋台的海上日落
從飛瀑直下的山間，到香火延綿的古寺
詔安鎮把山海的靈氣發揮到淋漓盡致
太適合端午、暑期來反向遊了
