傳統的日式旅館早在江戶時期就已出現，最高規格的旅館為上京出差的地方官員提供住宿和餐食服務，家庭經營的小型民宿對商人和旅客開放。旅館的房間以榻榻米為主，還有公共的大浴場以便住客沐浴更衣，而餐廳區域，則是過往旅客穿著浴衣相互閑聊的場所。如今傳統的日式旅館更多地出現在郊外的觀光景區或者著名溫泉處，在大城市中已是寥寥無幾，取而代之的則是現代化的酒店。
不過隨著近年來旅遊市場的多樣化，遊客們對於旅行的需求也出現了轉變，相較於奢華的星級酒店，更加注重生活體驗的民宿成為了資深旅客的首選。而有不少民宿，則是繼承了傳統日式旅館的服務與體驗，今天我們就來看看，京都市內有那些值得停留的地方~
「Rinn 四季十楽 」
如果你在擁有百年曆史的町屋中度過完美的一天，那么位於京都禦所西側，由十間獨立京町屋改建的民宿“四季十楽”可以滿足你對京都生活的所有幻想。在這裏，可以感覺到新舊事物的完美融合。每當打開門迎接清晨的第一縷陽光，或者是午後陽光透著窗間木欄的間隙撒在桌面的時候，仿佛當下即可捕捉到這百年曆史的沉澱。空間內所有富有創意的款待都會給人帶來一種日常生活中不曾有過的特殊感覺。
在這裏，不僅是一個旅途中的休憩之處，更是體驗當下京都生活的完美場所。活躍在京都乃至日本各個領域的創作者們，把控著“四季十楽”的空間和品味。每日的早餐，采用京都料理家冷水希三子制作的時令菜譜;每個房間的鮮花都是“花屋 みたて ”的主理人西山隼人親自布置;而每個房間的內飾，則由“Roundabout”的主理人小林和人打造。建築的外表保留了古樸的町屋樣貌，而內部空間融合北歐的裝飾風格，大量采用民族手工藝品，凸顯質感。此外，從建築、景觀到陳列的藝術品和書架，均有多個藝術領域的主理人合力呈現。
雖然整屋可見的現代裝飾，但是傳統旅館服務至上的內核絲毫未變。民宿為每位辦理入住時的旅客呈上花草茶，而每日的茶點則是由“菓子屋ここのつ”主理人制作，僅供茶室和高級料亭使用的季節限定點心。還有京都本地的客人專程預訂民宿只為品嘗每一季的限定點心，這種甜蜜的款待足以撫慰旅途中的身心疲憊。因為是整棟租賃，管家通常都在前台，所有在公共區域內，還專程由設計師打造了可供客人享用早餐和酒吧的共享空間。
提供住宿的十套房取名為一楽到十楽，都是街道上獨立的町屋建築，每一棟的戶型和面積都不同，從最小的三十幾平米到最大的七十幾平米不等，小戶型可入住兩人，中戶型可入住四人。在“四季十楽”入住的時光，我們有時間去仔細品味一本當地的生活雜志，體驗其中所展現的高品質生活。正如我們對旅行時想去的風景、美食和餐廳感到興奮一樣，在一棟融合傳統與現代的町屋內停留，也會像遇見美麗的風景，或者到訪驚豔的餐廳一樣，成為令人難忘的回憶。
- ADD：京都市上京區油小路通下立売上ル近衛町165
- TEL：075-417-0210
- 15:00-次日11:00
- 單人入住34000日元/晚·位 含早餐
- 雙人入住17000日元/晚·位 含早餐
- *季節不同房型不同，價格均有出入
- 比價：klook優惠
「南禪寺參道 菊水」
位於京都南禪寺附近的菊水旅館早在1897年便開始營業，由明治時代和服商人寺村助右衛門的別墅所改建，在1955年更名為“菊水”，成為一間料理旅館。菊水擁有一個約3000平米的洄遊式庭院，由近年造庭先驅七代目小川治兵衛植治所建。到達旅店的顧客，會在前台辦理入住，然後會經過的是一間充滿設計感的餐廳和茶室，這裏所有的窗戶都可以看到室外的庭園，是一個充滿京都味道的居住空間。這裏也是京都市區內，為數不多的高檔料亭旅館。
借景東山的庭院裏，從三重縣引入的巨石穩坐園中，來自琵琶湖的天然湖水通過疏水道引入池塘，高大的唐崎松展現出優美的線條……菊水的這座洄遊式庭院，是京都園林造景的縮影，也是造庭師小川治兵衛七代目植治的代表作之一(還有邊上南禪寺的無鄰菴)。如果你在京都的時間有限，來不及去參觀禦所或者寺院的著名庭院，完全可以在菊水的庭院中浪費一個下午的時光。
傳統的日式旅館一般包含兩餐，入住當晚的晚餐和第二天的早餐。作為一個料亭旅館，菊水的料理始終保持了非常高的水准。時令的食材搭配凸顯季節的器皿，在用餐前就能給人帶來一種融入自然的感覺。對於料理出品，主廚會把控每一個細節，就連米飯，都是在京都老鋪米屋“八代目儀兵衛”中采購，然後使用特質的土灶燒制。這裏主打京都懷石料理，當然也可以選擇不同的類型，比如和洋式或者純西式。
菊水是一間體現日本建築精髓的數寄屋式建築，之前擁有十五間純日式榻榻米的客房，在經過改建後，縮減為只有五間輕奢裝飾的和洋室，居住空間寬敞舒適，每一間房都能看到獨特的風景。五間客房品味各異，以現代日式為主題，表達出融於自然、溫馨優雅的高品質居住觀。旅客可以在寂靜的空間裏感受時間的流動，在窗前靜坐，欣賞庭院中的四季風物。菊水定位為高檔日式旅館，采取完全預約制，旺季更是一房難求，通常需要提前幾個月預訂。
- ADD：京都市左京區南禪寺福地町31番地
- TEL：075-771-4101
- 15:00-次日12:00
- 價格30000~50000日元/晚·位 含早晚餐
- *價格由房型和晚餐的料理決定
「柚子屋旅館」
祇園是京都的核心地區，是最具京都風情的區域，位於祇園東面的八阪神社，從西塔旁邊的門進入，就會來到一個與外面的嘈雜截然不同的靜謐之處，這裏隱藏了一間“柚子屋旅館”。這座精心維護的建築有著近100年的曆史，曾經是私人住宅和商鋪，於2005年重新裝修，成為了一間極具特色的料理旅館。旅館的一樓是對外開放的餐廳，樓上是八間為旅客提供住宿的日式房間。
隨處可見的柚子，是這裏的主題，就連料理也不例外。這裏的人氣料理是“柚子雑炊”，是用柚子和鯛魚為原料的湯泡飯。對於初次用餐的顧客，只需將鍋交給店員即可。首先將飽滿的蛋黃壓碎、攪拌直至變成奶油狀，再榨取柚子汁即可。泡飯搭配蔥、柚子皮和鯛魚片，入口即是柚子的清香。根據主廚介紹，柚子每年采收兩次，秋冬季節使用味道濃鬱的黃色的柚子，和春夏則用口感更加清爽的綠色柚子。
旅館西北側右京區的水尾地區據說是柚子種植的發祥地，鐮倉時代天皇就種植了柚子樹苗。如果是在冬季到訪，絕對不能錯過熱氣騰騰的柚子懷石鍋，沒有過多的裝飾，以簡單愉悅為主，用海帶調料和少許鹽巧妙地襯托出食材的味道。這裏的菜單幾乎每個月都會更換，如今正處立春時節，餐廳推出的16道京都禦萬菜，在餐桌上營造出令人愉悅的季節感。
旅館的客房依然保留了非常傳統的日式風格，沒有過多的裝飾卻又溫馨與舒適。房間外的庭院裏就種著一棵柚子樹，豐收時，遊客可以肆意享受樹枝上的果實。住店的旅客還能享受一個隱藏的福利，那就是在大浴場或者房間的浴室內享受被柚子香氣包圍的柚子浴。柚子屋旅館只接受預訂，由於在京都的核心地區，住宿價格相對較高，不過一想到住店旅客的晚餐是主廚嚴選的季節限定懷石料理，值得體驗。
- ADD：京都市東山區八阪神社南隣545
- TEL：075-533-6369
- 15:00-次日11:00
- 價格40000~50000日元/晚·位 含早晚餐
- *價格由房型和晚餐的料理決定
- 比價：klook優惠
「大原の裏」
如果你正好有計劃前往京都北部的大原地區，可以選擇在這間擁有百年曆史的溫泉旅館中留宿。“京之民宿大原之裏”是位於京都北部隱秘村莊大原的溫泉旅館，在位於通往與平家物語有關的寂光院的道路上。這裏沒有町屋的市井氣息，也沒有高檔旅館的奢華感受，只有樸素的溫暖，來自旅館自制的味噌火鍋，和被大自然包圍的天然溫泉。
大原地區著名的味噌火鍋，吸引遊客慕名前來。火鍋使用大量當地的食材，時令蔬菜和京都的土雞“京都赤雞”，在文火慢燉時，各種食材的味道會融入特制的味增高湯中。湯底所用的六種味噌都是由旅館自制的，然後在擁有100多年曆史的儲藏室發酵陳釀一到三年，讓每種味噌都有自己的風味，顏色和醇厚程度也各不相同。有些加了鹽、辣椒和大蒜，每一款味噌都裝在小盤子裏供食客嘗試和比較，也能搭配米飯一起食用。
旅館內有男女兩間澡堂，分別設有室內浴池和兩種露天浴池。大原溫泉的泉質為低滲性、弱堿性的單純溫泉，由於鈉離子和碳酸氫根離子的作用，可以使得皮膚光滑無比。露天溫泉是這裏最大的特色，引用純天然的泉水，加熱後注入柏木制成的大浴池。戶外還有一個叫做“五右衛門”的鐵鍋型大澡盆。在寒冷的冬日，享受戶外溫泉，在取暖的同時亦可消除旅途中的疲倦，還能充分感受裏山地區樹木環繞的自然風光。泡完澡後一定要嘗嘗旅館限定的白味噌冰淇淋，在味噌的一種神秘的焦糖風味。
- ADD：京都市左京區大原草生町41
- TEL：075-744-2917
- 15:00-次日11:00
- 價格14000~16000日元/晚·位 含早晚餐
- *價格由晚餐的料理決定
和現代的星級酒店相比，日本傳統的旅館“毫無優勢”，價格又高、設施陳舊、房間也少，旺季時非常難預訂。但是在真正入住過之後，我們會被前台的女將和料亭的大叔那股始終充滿熱情的服務態度所感動。或許我們與兩三百年前留宿的旅人一樣，因精致料理或大名鼎鼎的溫泉所吸引，慕名而來後，被始終如一的人情味所挽留，從此對入住傳統的旅館上癮。
