這座0商業化、極致好吃的古城就是——雲南·建水。它還有另外一個名字，叫臨安，與杭州同名。
而這一切的淵源，都要追溯到明洪武年間，那些從江南帶著文化與生活方式熙熙攘攘而來的人們。穿越大半個中國，在這個西南邊陲，打造了另一個人間天堂——建水。
去過一次建水，你會發現，這裏真的很慢。這種慢，不同於大理、麗江度假式的慢，而是存在於這座老城的每一分鍾裏。
曾經，美國的漢學家麥約翰來建水，研究中國文化數十載的麥約翰長歎：“我一輩子要找的那個中國，就在這裏”。如今來到建水，看著城樓下打牌的阿爺們，嬢嬢們洗菜打水來的古井，路邊奶奶的躺椅，迷宮般的古跡巷道...那個時候，你才會真真的領悟了作家於堅對建水的稱呼——“一座真正活著的古城”。
建水景點
建水是“一座建在井水上的城”
建水，並不是一座建在水上的城市，而是井水。
這裏有128口古井，建水城的生命之源，就是這堪比“心髒”的百年古井。整個建水城的飲用水、點鹵豆腐、米線煲湯、泡茶用水、炸米線、做紫陶等水源...皆來自於這些百年古井。建水人的生活從井邊開始，十分有趣。
大板井
建水人的清晨是從西門外的大板井開始的。“先有大板井，後有臨安城”。
在建水古城，總能聽到一陣吆喝聲：“西——門水——西——門——水。”
這叫賣的西門水就是大板井裏的溥博泉。
大板井，又稱溥博泉，是雲南最富盛名的一口古井，它可是有文字記錄以來最古老的水井，在朱元璋時代就已經有了這口井。
朱元璋喝了都說甜，並且從明朝到現在，無論人們如何汲水，都取之不竭用之不盡。
這一口大板井，鋪陳在光陰裏。六百多年，不過是地球的一聲深呼吸。
井圈碩大，如同一輪沉在地裏的滿月，清冽，深邃，不驚不怖。
它就那樣在那兒，看盡了明清的煙塵，看慣了民國的風雨。水面平如鏡，照著瓦藍的天，照著過往行人的面孔。人老了，井不老。
建水板井豆腐坊
大板井的旁邊有一家豆腐坊，建水人用大板井的水點鹵。
好水出好豆腐，做出的豆腐有種獨特的清香，特有的做豆腐工藝，也讓這個豆腐坊代代相傳。
沒有大板井的水，建水豆腐便丟了魂。清晨的市集，豆香氤氳。那一塊塊巴掌大的豆腐，在炭火上慢慢鼓脹，像一個又一個被喚醒的夢。
入口是甘甜的。那種甘甜不是糖，是草木的原味，是深層岩石過濾後的清寂。
絞車井
在翰林街南側的小巷裏，有一口井叫絞車井。
木制的轆轤，由於經年累月的摩挲，泛著一種深沉而圓潤的紫紅光澤，那是歲月包了漿的皮膚。
開鑿於清道光年間的絞車井，在一代又一代人的生活裏，磨穿了150年的歲月，一道道勒痕鑲嵌在經圈內。
諸葛井
若你遇到諸葛井，需要入鄉隨俗，做2件事情。
一是掬起一捧泉水，本地人說能沾文曲星的靈氣。
二是輕輕觸摸井欄上被繩索磨出的凹槽，那是600年時光的指紋。
十二眼井
十二眼井，顧名思義，是以扇形均勻分布的十二口古井。從建水永寧街口看過去，就像是一堆隨意擺放的石頭。
但近身發現，這十二口井時呈扇形排列的，所以又稱為扇井。
十二眼井始建於清康熙四十九年，是實打實的有至少300年曆史的古井。呈扇形分布可不是為了好看，這裏面可是飽含了博大精深的老祖宗智慧。
扇形代表風水加之井水象征是中國風水陰陽和合。其次扇子還是儒道智慧的象征。而，十二，本就在中國古代有著諸多意象。
雙龍橋
建水城外的田野裏有一座十七孔橋，是中國最美古橋之一。兩河蜿蜒盤曲如雙龍，一座橋橫跨其中，故名為“雙龍橋”。
這橋，原本是三孔，後來水性變了，人心也跟著變寬，又續了十四孔。一續，便續出了一場連綿不絕的舊夢。
雙龍橋橋身全部用青石砌成，橋體中段和橋頭各存樓閣一座，遠看如一搜樓船。
青石板被磨得圓潤，像是在光陰裏走累了，躺下來歇腳。
那三座樓閣，淩空而起，簷角挑著幾分不屑與清高。你若看它，它是不動的;你若不看，它便要在煙靄裏飛走。
這樣規模和藝術價值的古橋梁，在雲南是獨一份。建水的人，在橋上走，走得漫不經心。
他們不知道什么是建築學，只知道這是回家的路。但在路人眼裏，這橋是長虹臥波，是落日熔金。
“那種不計代價的精致，是老派人的矜持。”
它立在那裏，不是為了連接兩岸，倒像是為了裝點這片寂寥的河灘。橋下水流，無所謂去向;橋上行人，無所謂歸途。
朝陽樓
“老”有底氣的建水城的門面朝陽樓，比天安門還要早建28年。
懸掛著“飛霞流雲“、”雄鎮東南“巨字匾額的朝陽樓，從明朝洪武年間守著這方邊陲之地，距今已經600多年。
活了600年的朝陽樓，著實像一位鎮守邊關的老將，600年來曆經數次強烈地震及改朝換代的戰火考驗，始終巍然屹立，雄鎮東南。
不經意抬頭，見到幾根橫梁上留有洪武、乾隆等王朝，默契地共用紅、黑筆墨記錄它們鼎建、修繕這座城樓的吉日。
一瞬間，城樓成了一座帶有統一時間刻度的紀念碑。
法式米軌小火車
建水的小火車，是舊時代的遺墨，在這塊紅土地上，不緊不慢地走了一百年。它是遲到的，又是永恒的。
這趟列車沒有離別的傷感，從舊時光裏開往希望，走過四季，沿著古城行至古村落。更是百年來雲南山穀通往繁華世界的一道密道。
火車停靠時，空氣是靜的。站台上的紅磚，被太陽曬得有些慵懶。這哪是旅行?分明是一場隆重的寒暄。
朱家花園
朱家花園。名字聽著尋常，走進去，方知那是用木頭和石頭寫就的一卷史詩。
朱家的先人，在園子裏設了書齋、繡樓、祠堂。這不只是造屋，這是在給子孫造一個體面的圍城。可惜，世事如棋，園子留下了，下棋的人卻早己收場。
暮色中，朱家花園像是一張泛黃的宣紙。
廊柱間的漆，已有些斑駁，那是時間在輕輕摩挲。你立在那兒，不說話，就己經和一百年前的那個人，對坐了半晌。
建水文廟
走在建水城裏，隨處可見的“書香門第”不禁讓瞧妹疑惑，這座邊陲小城還有如此傳承的儒學之風。
建水的文廟著實開了眼，說起文廟孔廟，腦海裏首當其沖的定是曲阜孔廟，萬萬沒想到建水城裏竟有著中國第二大文廟。
建水文廟的形制也是極其講究的，“學海”“孔像”一個都不少，孔子刻像的腦門兒被摸得鋥光瓦亮，凸出來的腦門都凹進去了，這可不是一日之功。
建水美食
建水美食宇宙不得了
豆腐、米線、燒烤
建水的美食一定是被低估了的，建水風味是建水這方水土所特有的——
只有建水才有的草芽做出的草芽米線，當地產的紫陶汽鍋做的汽鍋雞，大板井水做出的建水豆腐，離開了這片土壤就不會再有這樣的風味。
建水豆腐
一方水土養一方人，建水古井做出的豆腐雖不及石屏豆腐有名，但也極具建水特色，從工藝、形狀口感上都自成一派。
經過10多道工序，加上大板井的井水，建水獨有的豆腐制作絕技也當選了省級非物質文化遺產。
一個個做好的白胖的豆腐塊，還要經過發酵風幹，變成小小的豆腐幹，這樣的豆腐幹更方便烤著吃。
放在炭火上，小小的豆腐幹就開始膨脹發黃，表皮幹脆的直接炸裂開，小豆腐幹也膨脹到幾倍大。
和翻身牛肉一樣，建水豆腐也是圍爐夜話烤著吃，配上蘸料，濃鬱的豆香和蒜油辣椒的香氣裹在一起，外焦裏嫩，一口一個不吱聲。
草芽米線
建水草芽可謂是建水獨一份的一口鮮，草芽只產自建水，生長在水邊，色澤潔白，入口生脆鮮嫩。常常被本地人放在米線裏，做成草芽米線。
草芽米線絕對是建水本地人最愛的早點沒有之一，各類美食節目也都對草芽米線情有獨鍾，就連謝霆鋒也曾在建水親自采摘過清晨的頭一茬草芽。
清翠爽口的草芽加在大骨與整只雞熬出來的濃鬱湯頭裏，一口一個鮮。
草芽米線可以自行搭配肉肉配菜，酥脆的肉渣，加上薄荷，韭菜，再配上每家店秘制的辣子，草芽的鮮甜，配上肉香，菜香，碰撞辣子的火熱，絕對唇齒留香。
建水汽鍋雞
你永遠可以相信央視推薦的非遺美食!
建水盛產紫陶，紫陶而制的汽鍋最適合用來隔水蒸煮食物，更是以不加一滴水就能把人香迷糊的汽鍋雞被央視點名，以非遺美食廣為介紹。
一只切成小塊後放在紫陶汽鍋裏，配上香料，直接蓋上蓋子，蒸汽從汽鍋底部的管道進入膛內把雞肉燜熟，鮮甜原汁集聚鍋中，也是建水美食裏的頭牌。
建水的一些飯店也有整桌的汽鍋宴，一只大鍋帶若幹小鍋葷素搭配，有菜有飯，配上涼拌的小菜，風味獨特。
翻身牛肉
翻身牛肉顧名思義，翻個身就能烤熟的牛肉，切牛肉的功夫就得考驗店老板的功夫，切的得薄，還不能散。
在建水街頭吃翻身牛肉也是獨有的城市街景師傅坐在烤爐邊烤，大家圍著烤爐拼桌坐下來一起吃，只要占到座位就慢慢等，總有自己的肉。
除了牛肉本身的鮮嫩，不同的店家會調制不同的蘸水，牛油辣子蘸水，芝麻醬蘸水，蒜泥品類挺多的，也可自己調配。
建水遊玩路線
初見臨安·經典必打卡(2天1夜)
Day 1: 抵達建水 → 朝陽樓(小天安門觀景)→ 朱家花園(看滇南大觀園的精巧)→ 漫步臨安路(尋訪古井)→ 晚上吃紫陶街燒烤。
Day 2: 乘坐米軌小火車(往返團山村)→ 途中經雙龍橋(十七孔橋下看日落)→ 閑逛建水文廟。
帶娃路線：帶娃悠享(2天1夜)
Day 1: 蟻工坊(彩色的“紀念碑穀”迷宮，孩子拍照出片且好玩)→ 建水紫陶街(親手體驗一次拉坯陶藝)→ 晚上看古城燈火。
Day 2: 小火車(選硬座，讓孩子聽風看田野)→ 團山民居(在老宅裏捉迷藏)→ 返回途中去古井看居民打水(生活化的科普)。
深度小眾：隱世遺珠(3天2夜)
Day 1: 貝山陶莊(比蟻工坊更靜謐的土生建築)→ 指林寺(看元代木架構，大殿絕美)。
Day 2: 包車前往鄉會橋車站(不坐火車，專程去喝咖啡，看最美法式站台)→ 團山村深度遊(找當地老人家講講張家花園的故事)。
Day 3: 驅車前往曲江溫泉(泡個老式溫泉)或探訪周圍未經開發的古村落(如西莊鎮周邊的自然村)。
建水住宿建議
古城內(首選)： 住改建的老宅民宿。推薦在朱家花園或文廟附近，清晨推窗即是青石板路，很有代入感。
紫陶街附近： 這裏的民宿多為新修，設施更現代化，離夜市近，適合愛熱鬧的年輕人。
鄉外： 若追求靜謐，可以住在鄉會橋或團山附近的精品民宿，獨享田園夜晚。
建水交通指南
外部： 昆明乘高鐵/動車直達建水站(約2小時)。
內部：
古城內： 步行或共享單車，感受街巷肌理。
各景點： 招手即停的小黃色觀光車，便宜好用。
小火車： 建議提前預定，尤其硬座票，更有“木心”筆下的那種氛圍
