日本旅遊

世人皆知日本壽司，老饕們更是迷戀那入口時鮮味迸發的瞬間。這是日本享譽全球的“國家級”料理，通常我們所見的，如紀錄片《壽司之神》中所呈現的壽司，叫做江戶前壽司或江戶壽司。而在日本壽司的版圖上，還存在著另一種獨特的流派，它不追求極致的鮮，反而沉醉於深沉的熟成之美;它不像江戶前壽司那樣以新鮮漁獲為傲，而轉為佐以時間和耐心。這，便是與主流江戶前壽司理念迥異的——京都壽司。

秋意初起，群山尚未盡染，正是籌劃秋日行程的好時機。根據今年首輪預報，京都紅葉季預計會比往年略晚，最佳觀賞期大約在12月12日，比常年推遲約一周。